Forlagets beskrivelse
Knytter lærestoffet til yrkesutøverens arbeidsoppgaver. Boka setter lærestoffet inn i yrkesutøverens hverdag – på kjøkkenet, på lageret, i anretningen, i spisesalen – ut fra de krav som gjelder. Gode arbeidsrutiner er en del av kvalitetssikringen og et ledd i gjestebehandlingen. For å finne ut om hygienen er god nok, viser boka hvordan en tar enkle prøver, slik at elevene kan forstå hvordan de begrenser veksten av mikroorganismer.
Flere bøker av forfatterne
Liknende bøker
Anmelde boken
Skriv en anmeldelse, og del dine synspunkter med andre. Prøv å fokusere på bokens innhold. Les våre instruksjoner for mer informasjon.
Hygiene i praksis for kokker og servitører
Bokanmeldelser » Hygiene i praksis for kokker og servitører
|
|
 |
|
|
|
|
